Poires pochées au cidre McKeown et au cassis du Québec

Un classique français revisité et adapté au Québec. Épicé à souhait, les arômes envelopperont votre cuisine (À essayer avec les poires Beauté Flamande cultivées au Québec)

Ingrédients pour 4 portions :
4 poires mûres mais fermes
125 g de sucre
175 ml de crème de cassis du Québec
200 ml de cidre McKeown Draft ou de cidre McKeown Original
15 ml de jus de citron frais
Zeste d’une orange
½ gousse de vanille
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle

Préparation :
Éplucher les poires en laissant les queues. Mettre la crème de cassis, le cidre et le sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Incorporer le jus de citron, le zeste d’orange et les épices. Déposer les poires dans le sirop et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir les poires dans le sirop.

Pour le service, mettre les poires dans des coupes ou des petites assiettes creuses. Passer le sirop au chinois et verser sur les poires. Quelle finale!

Pour bien compléter ce dessert, accompagnez-le d’un cidre de glace Leduc-Piedimonte disponible à la SAQ, code: 10472482.

Thé gentil ou vilain?


8oz (224ml) de cidre McKeown Épices chaud
1 sachet de thé noir
2oz (56ml) de rhum
1 cuillère à thé (15ml) d’extrait de vanille
2 anis étoilé

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Sucre, McKeown Épices et tout ce qui est bon!


4oz (112ml) de cidre McKeown Draft
2oz (56ml) de Bourbon
3 cuillères à thé (45ml) de romarin infusé dans un sirop simple
Un soupçon d’orange amer
Écorce d’orange

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Pomme et Pop


4 oz (112 ml) de Cidre McKeown Original
2 oz (56 ml) de vin mousseux de style Prosecco
Cannelle et sucre pour le rebord du verre
1 cuillère à thé (15ml) de Sirop de cannelle Dolce*
Tranche de pomme pour la décoration

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Nectar de Pirate McKeown


6 oz (170 ml) de Cidre McKeown Poire chaud
2 oz (56 ml) de rhum épicé
1 cuillère à thé (15ml) de Sirop de cannelle Dolce*
Cannelle et sucre pour le rebord du verre
Tranches de poire pour garnir

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Pomme McKeown de Cœur


4 oz (112 ml) de Cidre McKeown Canneberge
1 oz (28 ml) de Vodka
1.5 oz (42 ml) de jus de pomme
1 cuillère à thé (15ml) de Sirop de cannelle Dolce*
Tranche de pomme pour décorer
Bâton de cannelle

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Brrrrr d’Arachides


4 oz (112 ml) de Cidre McKeown Original
4 oz (112 ml) de jus de pomme
1 cuillère à thé (15 ml) de beurre d’arachides

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Le McKeown Ginger-Elf

Le cocktail qui réveille le lutin en nous… un lutin McKeown au gingembre !

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Crêpes aux pommettes et fromage, sirop anisé

De bonnes crêpes aux pommettes et fromage avec un sirop anisé que nous vous suggérons d’accompagner avec un de nos cidres McKeown ou encore avec le cidre de glace Leduc-Piedimonte (Code SAQ:10472482). Recette tirée du livre « Recettes et inspirations signées Emilie C. Brochu ». Vous pouvez vous le procurer au http://tourismecoeurmonteregie.ca/livre-de-recettes/

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Burger à l’effiloché de porc au cidre McKeown Poire et oignons frits

Un délicieux burger à l’effiloché de porc au cidre McKeown Poire et oignions frits. Recette tirée du livre « Recettes et inspirations signées Emilie C. Brochu ». Vous pouvez vous le procurer au http://tourismecoeurmonteregie.ca/livre-de-recettes/

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Cocktail rosé McKeown

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